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翡翠金银丝
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雁柏穿越水影

韭菜苔鲜嫩翠绿如翡翠，黄豆芽饱满丰润如白银，蛋丝金灿灿如黄金，红辣椒是点缀的红宝石，满碗的珠光宝气，一派丰收的景象O(∩_∩)O~···

时间:10-30分钟
食材
韭菜苔 1把
黄豆芽 80g
鸡蛋 1个
瘦肉 100g
油 适量
盐 4g
酱油 1汤匙
鲍鱼汁 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡粉 2g
淀粉 1茶匙
香油 少许
红辣椒 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材：韭菜苔、瘦肉、鸡蛋、黄豆芽、红辣椒
  • 步骤 2/9
    瘦肉洗净切丝，调入盐、酱油、料酒、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻。鸡蛋敲破划散,豆芽摘洗干净，辣椒洗净切丝，韭菜苔洗净切段
  • 步骤 3/9
    锅里放少许油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮，盛起切丝
  • 步骤 4/9
    继续加油热锅，倒入腌制过的肉丝，大火快速爆炒至熟，盛起放在一旁备用
  • 步骤 5/9
    原锅放入黄豆芽、韭菜苔快速煸炒片刻
  • 步骤 6/9
    加入辣椒丝
  • 步骤 7/9
    调入鲍鱼汁，少许盐
  • 步骤 8/9
    加入炒熟的肉丝
  • 步骤 9/9
    加入鸡蛋丝，翻炒均匀即可
小贴士

食尚小贴士：

肉丝先腌制片刻容易入味，煸炒后口感鲜嫩，最后加入炒匀即可。韭菜苔的花蕾要摘掉丢弃，豆芽的根部也要去除，再烹调。整个菜大火快炒就成。

发布于 2022-10-09
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