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猪肉葫芦丝包
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殳梦菡虚

葫芦即能入药又能食用，营养价值很高。用葫芦做馅包包子有很特别的香味。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
干酵母 4g
猪瘦肉 600g
葫芦 1个
鸡蛋 1个
香葱 适量
温水 200ml
食盐 6g
生抽 15ml
蚝油 15ml
白糖 适量
料酒 少许
姜 适量
香油 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉500克加入4克干酵母。
  • 步骤 2/13
    然后用200克温水揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 3/13
    开始准备包子馅：猪瘦肉600克洗净，加入1大块姜剁成肉糜。
  • 步骤 4/13
    剁好的肉糜加入少许料酒、7克食盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀后放入冰箱腌制1小时。
  • 步骤 5/13
    葫芦1个洗净后削去皮。
  • 步骤 6/13
    然后擦成细丝待用。
  • 步骤 7/13
    面团发至3倍大。
  • 步骤 8/13
    把发酵好的面团放在案板上揉制，排去空气后，分割成均匀的小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 9/13
    然后从冰箱取出肉馅，加入香葱、1个鸡蛋、葫芦丝挤去汁放入肉馅再加2勺香油。
  • 步骤 10/13
    然后顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    松弛好的小面团擀成中间略厚的面片，包馅后收口。
  • 步骤 12/13
    包子全部包好后放在案板上，盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟。
  • 步骤 13/13
    30分钟后，把包子放入蒸锅，大火烧开后改中火蒸15分钟。关火后闷3分钟开盖取出。
小贴士

无

发布于 2019-11-29
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