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芝香肉松
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幸骑蜗牛追导弾

肉松在家做其实不难，就是费点儿时间，特别是把肉块撕成小条，这一步费时费力，往往煮好了肉就坐在电视前跟老妈慢慢撕去吧，虽然用擀面杖能解决一部分，但细活还是要手工来才行哈。这次所用到的肉也是老妈从老家带过来的土猪肉，大老远背过来就是想着孩子爱吃肉松，没有添加的猪肉给孩子吃才更放心。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
白芝麻 100g
生姜 20g
盐 1g
洋葱 20g
料酒 20ml
白糖 5g
老抽 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪瘦肉去除白筋切块
  • 步骤 2/10
    下入清水中，加入料酒、生姜和洋葱煮至八分熟
  • 步骤 3/10
    煮好的肉块捞出晾凉
  • 步骤 4/10
    先将肉块装进保鲜袋里用擀面杖敲散，然后用手撕成小条，越细越好
  • 步骤 5/10
    锅中少许油烧热
  • 步骤 6/10
    下入肉丝翻炒
  • 步骤 7/10
    淋入少许老抽上色
  • 步骤 8/10
    加入盐,加入白糖提鲜
  • 步骤 9/10
    用小火不停翻炒至肉松变干后加入白芝麻
  • 步骤 10/10
    炒至水松没有水份后关火,稍微晾凉后放入料理机中稍微打一下即可
小贴士

1、肉松中可以根据喜好加入海苔或者虾皮

2、整个过程都要用小火

3、炒好的肉松用料理机再打一下更方便小朋友食用

发布于 2022-09-20
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