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芒果慕斯
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浮辰辰辰

自制芒果慕斯杯,好吃又凉爽,不需要烤箱,简直太简单了

时间:1-2小时
食材
奶油 200g
芒果 450g
牛奶 75g
黄油 40g
吉利丁片 5片
糖 20g
巧克力 少量
饼干 90g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    饼干刮掉夹心
  • 步骤 2/22
    2、饼干装入保鲜袋，用擀面杖将其碾压碎；
  • 步骤 3/22
    3、取4片吉利丁片放入水中浸泡、黄油隔水融化；
  • 步骤 4/22
    ​4、将饼干碎装入容器中，注入融化的黄油并拌匀；
  • 步骤 5/22
    5、伴有黄油的饼干碎放入模具中；
  • 步骤 6/22
    6、用擀面杖将其压实，放入冰箱冷藏至凝结；
  • 步骤 7/22
    7、泡软后的吉利丁片从水里捞出并挤干水分，放入60克牛奶中，隔水将它融化；
  • 步骤 8/22
    8、芒果洗净后去皮，取果肉并切块；
  • 步骤 9/22
    9、400克芒果肉与15克牛奶放入祈和电器 s3破壁机里打成果泥；
  • 步骤 10/22
    10、融化的吉利丁片注入到大容器里，并将芒果泥注入；
  • 步骤 11/22
    ​11、边注入边拌匀做成芒果糊；
  • 步骤 12/22
    12、淡奶油隔冰水用电动打蛋器低速打发；
  • 步骤 13/22
    ​13、稍不小心，打过了一点点；
  • 步骤 14/22
    14、将芒果糊与打发的淡奶油混合成慕斯糊；
  • 步骤 15/22
    ​15、慕斯糊注入有饼干底的模具里，继续冰箱里冷藏4小时；
  • 步骤 16/22
    ​16、剩下的一张吉利丁片继续隔水融化；
  • 步骤 17/22
    ​17、取50克芒果肉，用手提电动搅拌器打成果泥；
  • 步骤 18/22
    18、融化的吉利丁片分次与芒果泥混合；
  • 步骤 19/22
    ​19、将其注入成型的慕斯中，继续放入冰箱中冷藏至凝固做成镜面；
  • 步骤 20/22
    20、巧克力隔水融化成酱
  • 步骤 21/22
    21、芒果慕斯从冰箱里取出，用电吹风轻微吹其模具外表，让它脱模；
  • 步骤 22/22
    22、巧克力酱装入笔中，随性画出自己喜欢的图案。
小贴士

1、天气热，室温高，打奶油需要隔冰水打；2、芒果泥随打随用，防止氧化。

发布于 2020-09-01
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