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芒果慕斯杯
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寄玉丝

最近的气温很高，总想吃着清凉爽口的，慕斯杯是不二的选择，再加上又是芒果的季节，做些芒果慕斯杯真的是不错呢！芒果一定要先择熟透的，纤维细的，大金煌和凯特芒都不错。

时间:1-2小时
食材
芒果泥 300g
动物性淡奶油 300g
绵白糖 100g
鱼胶粉或吉利丁片 18g
芒果果粒 适量
百利甜酒 10g
慕斯杯 12个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼胶粉用五倍冷开水浸泡
  • 步骤 2/11
    芒果打泥（芒果泥的量要多一些，因为倒出来的时候会有不少粘在搅拌器上）
  • 步骤 3/11
    取一些芒果切小丁，等会放入芒果慕斯里（也可以不用）
  • 步骤 4/11
    淡奶油加入绵白糖和百利甜酒打发至6分发，呈流动性（千万别打过头了，一定要能缓缓流动）
  • 步骤 5/11
    鱼胶粉隔水融化放稍凉（我直接蒸融化的），加入到芒果泥内搅拌均匀（这一步要等奶油打发好再做，不然很快就凝固了）
  • 步骤 6/11
    这是搅拌均匀的芒果泥鱼胶粉液。
  • 步骤 7/11
    跟打发好的淡奶油混合均匀。
  • 步骤 8/11
    倒入一半慕斯液，加入适量的芒果粒，再倒入慕斯液
  • 步骤 9/11
    我杯子小做了12杯有多。放入冰箱冷藏4小时以上再吃。
  • 步骤 10/11
    吃的时候将切好的芒果粒加在慕斯上，即美观又好吃。
  • 步骤 11/11
    来一杯不？
小贴士

1.鱼胶粉用五倍的凉水浸泡

2.芒果一定要选熟的

3.淡奶油打至6分发即可

4.做好的慕斯杯冷藏4小时后再吃最好。

发布于 2023-09-11
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