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芒果慕斯杯
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我大脸我自豪

这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200克
牛奶 50克
芒果肉 150克
糖 50克
鱼胶粉 7克
芒果汁 80克
鱼胶粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备慕斯料
  • 步骤 2/23
    鱼胶粉中加入5倍的冷水，浸泡至透明
  • 步骤 3/23
    隔水加热
  • 步骤 4/23
    至鱼胶粉完全溶化
  • 步骤 5/23
    将牛奶倒入芒果肉中
  • 步骤 6/23
    搅拌均匀，成芒果泥
  • 步骤 7/23
    将白糖倒入淡奶油中，
  • 步骤 8/23
    8用打蛋器打发
  • 步骤 9/23
    打发完成
  • 步骤 10/23
    加入芒果泥
  • 步骤 11/23
    搅拌均匀
  • 步骤 12/23
    加入鱼胶粉，充分搅拌
  • 步骤 13/23
    倒入杯中
  • 步骤 14/23
    封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
  • 步骤 15/23
    准备镜面材料
  • 步骤 16/23
    鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
  • 步骤 17/23
    隔水加热至溶化
  • 步骤 18/23
    倒入芒果汁中
  • 步骤 19/23
    搅拌均匀
  • 步骤 20/23
    取出凝固的慕斯杯
  • 步骤 21/23
    将镜面液倒入慕斯杯中
  • 步骤 22/23
    放入冰箱，冷藏至凝固
  • 步骤 23/23
    取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀
小贴士

有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。

淡奶油打成7分发即可。

隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用

发布于 2019-07-18
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