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秋葵厚蛋烧
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梨落

好吃

时间:10-30分钟
食材
秋葵 200g
鸡蛋 200g
清水 70g
味极鲜酱油 3ml
盐 3g
油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原料
  • 步骤 2/10
    秋葵洗净切去根部，清洗秋葵推荐用丝瓜瓤子，非常好用
  • 步骤 3/10
    烧开半锅水，将秋葵下锅汆烫几分钟
  • 步骤 4/10
    捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干备用
  • 步骤 5/10
    4个鸡蛋打散
  • 步骤 6/10
    70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁，加入蛋液中拌匀
  • 步骤 7/10
    方形锅里倒入少许油，小火加热，油热后倒入少许鸡蛋液，均匀摊开在锅子里，在蛋皮中间摆上4个秋葵
  • 步骤 8/10
    待蛋液凝固，将蛋皮卷起在锅子一端，继续往锅里倒入蛋液，蛋液凝固后卷起
  • 步骤 9/10
    以此类推，边倒蛋液边卷蛋皮，直到用完所有蛋液
  • 步骤 10/10
    做好的厚蛋烧出锅后，用寿司帘子固定一下，待稍凉后即可切块
小贴士

1、秋葵要事先入锅焯熟，才能制做厚蛋烧

2、全程用中小火烹制，火不能太大

3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来

发布于 2020-01-19
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