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油条韭黄炒墨鱼
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额完小小网民奚晌
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平常炒菜要会搭配,才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。
时间:10分钟内
食材
墨鱼
1 条
韭黄
200g
油条
1根
油
适量
盐
适量
小葱
2根
姜
8g
胡椒粉
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
这是墨鱼,它的体内藏有墨囊,背上有一根骨头。
步骤 2/15
在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里,那盆水如墨汁一般。
步骤 3/15
将墨鱼认真地清洗干净,取出骨头。
步骤 4/15
墨鱼切花刀,这样受热以后就可以卷起来,还比较容易熟。
步骤 5/15
今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。
步骤 6/15
韭黄切段,胡萝卜刨丝,生姜切丝,葱切葱花。
步骤 7/15
油条剪成小段,干煸至焦脆,盛到碗里 。
步骤 8/15
鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫,看到鱿鱼卷成卷,立即捞出。 注:越煮会越老,越煮会越小的哦。
步骤 9/15
热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。
步骤 10/15
然后倒入焯烫好的墨鱼。
步骤 11/15
紧接着将韭黄下锅。
步骤 12/15
快速翻炒匀,加盐和胡椒粉调味。
步骤 13/15
翻拌匀就可以起锅了,倒入装有油条的碗中,这道菜就完成了。
步骤 14/15
成品欣赏
步骤 15/15
成品欣赏
小贴士
1.韭黄翻两下就好了,不要炒太熟了,否则口味不好。
2.墨鱼可以不焯水,直接炒,叫生炒花枝,它是台湾夜市受欢迎的小吃。
发布于 2020-01-19
78
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