Name: 韭黄炒青鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 青鱼 200g; 韭黄 100g; 胡萝卜 适量; 醋 1勺; 料酒 1勺; 酱油 1勺; 姜 适量; 油 适量; 葱 适量

韭黄炒青鱼

7.8万热度 10 收藏

pest老发呆

关注

喜欢吃鱼又不喜欢葱姜，正好超市看到韭黄，于是就想用韭黄炒鱼试试。

时间:30分钟-1小时

食材

青鱼 200g

韭黄 100g

胡萝卜适量

醋 1勺

料酒 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

青鱼切块、洗净
步骤 2/7

用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻
步骤 3/7

胡萝卜切丝
步骤 4/7

韭黄洗净
步骤 5/7

用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用
步骤 6/7

韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主
步骤 7/7

加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅

小贴士

韭黄建议烧熟，那样好嚼好消化。胡萝卜可换成辣椒或者红甜椒，仅为配色用。

韭黄虽然比韭菜味道淡但还是会有一定程度的气味残留口中。

发布于 2018-12-16

写评论