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上海韭黄炒面
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绿豆crash

老爸炒的韭黄炒面是我的最爱，每次有人过生日，老爸都会烧上一份韭黄炒面。冬天的时候加点冬笋，没有冬笋的话，用茭白代替，也是不错的选择。当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。

时间:10分钟内
食材
面条 200g
韭黄 1把
猪里脊 100g
冬笋 1颗
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 3ml
生抽 15ml
淀粉 1小勺
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆
  • 步骤 2/6
    面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用，韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用
  • 步骤 3/6
    锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起
  • 步骤 5/6
    再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开
  • 步骤 6/6
    将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可
小贴士

冬笋要煮过才不会有涩味，面条用油拌匀就不会粘在一起了

发布于 2019-05-31
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