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上海韭黄炒面
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没有南山南

肥小菇微信公共号搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。老爸炒的韭黄炒面是我的最爱,每次有人过生日,老爸都会烧上一份韭黄炒面。冬天的时候加点冬笋,没有冬笋的话,用茭白代替,也是不错的选择。当然不要忘了加入点荤的,如肉丝,不用十分钟,一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里,美味又实惠。过生日当然要吃面啦,我们家的招牌面条,是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。这样简便方便的炒面没有几个人不爱,不仅口味好,而且制作起来快速省事, 即可做早餐,午餐,也是晚餐的好选择,百变的搭配,真是让人百吃不厌。

食材
面条 200g
韭黄 一把
猪里脊 100g
冬笋 一颗
适量
葱花 适量
料酒 3ml
生抽 15ml
一小勺
一小勺
淀粉 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备猪里脊一块,切成丝,加一勺淀粉少许水抓匀上浆
  • 步骤 2/6
    面条煮8分熟,沥干,放入3勺酱油,一勺油拌匀备用,韭黄洗净沥水备用,冬笋去壳切块,放水中煮熟后切丝备用
  • 步骤 3/6
    锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒,加料酒3ml翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    下韭黄、冬笋丝,炒熟盛起
  • 步骤 5/6
    再放一小勺油,下拌好的面条,用筷子散开
  • 步骤 6/6
    将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入,调入少许盐糖调味,剪入葱花大火炒匀即可
小贴士

冬笋要煮过才不会有涩味,面条用油拌匀就不会粘在一起了

发布于 2018-12-28
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