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韭菜炒鱿鱼
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善良strip

韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 2条
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把鱿鱼洗净，去除内脏。
  • 步骤 2/15
    小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）
  • 步骤 3/15
    韭菜洗净、切段。
  • 步骤 4/15
    把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。
  • 步骤 5/15
    改刀切片。
  • 步骤 6/15
    用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
  • 步骤 7/15
    锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。
  • 步骤 8/15
    鱿鱼打卷之后，捞出备用。
  • 步骤 9/15
    热油，放入葱蒜炒香。
  • 步骤 10/15
    放入鱿鱼卷煸炒。
  • 步骤 11/15
    放入韭菜。
  • 步骤 12/15
    旺火快速翻炒。
  • 步骤 13/15
    加盐调味。
  • 步骤 14/15
    炒匀即可关火。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。

2、把鱿鱼切条、切圈都可以。

发布于 2019-11-20
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