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香肠烧菜花
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飞雪bribe

北方人通常叫“菜花”，南方人则称为“花菜”，市场上有一种散花，外形类似，手感上摸着比较松散，我喜欢这种的，口感更爽脆，味道也要香很多。用郫县辣酱炒出来的菜花，香、辣过瘾。

时间:10分钟内
食材
有机菜花 500g
香肠 100g
姜 3片
干辣椒 2个
花椒 10粒
郫县辣酱 1勺
盐 3g
温水 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把菜花洗净，掰成小块；香肠切片；姜切丝；干辣椒切段备用。
  • 步骤 2/6
    炒锅置上火，放油烧热，下姜、花椒、辣椒爆香。
  • 步骤 3/6
    随后放入菜花翻炒至断生。
  • 步骤 4/6
    倒入香肠翻炒。
  • 步骤 5/6
    把辣酱倒入，放入适量热水、盐烧至入味，出锅即成。
  • 步骤 6/6
    简简单单，口感类似于干锅菜花，但是油要少点多，更健康。
小贴士

郫县辣酱本身的咸度就够了，也可以不再放盐了。

发布于 2019-08-15
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