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炸肉皮煮白菜
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撒娇hit

炸肉皮，很久没有吃了。炸肉皮在我们小时候是常常吃的。现在生活条件好多了，物质丰富，所以很少吃炸肉皮。春节时，老公去上海召稼楼古镇玩，看到有炸肉皮，说是当地一绝，就买了一包回来。炸肉皮是经过泡发后，可以用来调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。用炸肉皮煮大白菜，是非常接地气的一款农家菜。

时间:10-30分钟
食材
炸肉皮 70g
大白菜 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
先抽 适量
鸡精 适量
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，漂净沥干，
  • 步骤 3/9
    大白菜洗净切片，
  • 步骤 4/9
    锅里油热，放入姜，葱爆香，
  • 步骤 5/9
    放入大白菜煸炒至稍微有些发蔫，
  • 步骤 6/9
    放入炸肉皮，煸炒匀，
  • 步骤 7/9
    加些料酒，加点清水，
  • 步骤 8/9
    加些盐，胡椒粉，先抽，大火煮至大白菜熟，
  • 步骤 9/9
    加些鸡精，撒些葱花煸匀即可盛出。
小贴士

1.炸肉皮要挑选颜色适中，没有异味的。

2.炸肉皮要浸泡至发软，漂净油腻再煮菜。

发布于 2020-11-04
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