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蒜子烧茄盒
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白衣影眠梦笑香

茄子的吃法多种多样,但不管怎么做,茄子的软糯还是被大部分人喜爱的,加点肉那就更香了,选用粗细匀称的长茄,切成片夹上调好味的肉馅,裹点生粉,进油锅一炸再红烧,无敌下饭的茄盒就成了!

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1根
肉米 100g
适量
适量
鸡蛋 1只
适量
适量
蒜头 1只
老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖 1大勺
胡椒粉 少许
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的原料。
  • 步骤 2/12
    肉米加入鸡蛋,葱,姜末,胡椒粉,盐。
  • 步骤 3/12
    一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 4/12
    茄子切5毫米左右的厚片。
  • 步骤 5/12
    在茄片上加适量的肉馅。
  • 步骤 6/12
    再在上面盖上一片茄子轻轻捏紧。
  • 步骤 7/12
    在做好的茄盒外裹上一层生粉。
  • 步骤 8/12
    下油锅中小火慢煎成两面成金黄色就可以。
  • 步骤 9/12
    少许油煸香蒜子。
  • 步骤 10/12
    加入煎好的茄盒,老抽,生抽,白糖。
  • 步骤 11/12
    再加清水烧开,改中小火炖到汤汁粘稠。
  • 步骤 12/12
    最后撒点葱花就可以。
小贴士

1.茄子的切片不要将顺序打乱,这样两片重叠时大小比较统一。

2.煎茄子时火太小茄子容易吸油,太大容易焦,要注意观察控制火候。

发布于 2019-08-30
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