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浓香芝麻酥
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楷模

小茶点，双重芝麻。白芝麻打粉混入面粉，黑芝麻一颗颗镶嵌其中。白芝麻打粉的时候混进了些许黑芝麻，结果成了灰白色，连带着面团，也跟着灰白起来。很多油，想不酥都难。原方中筋粉，未作更改，或许，换成低筋粉还会更酥松一点？对于有的人来说，这糖的分量，或许还可以再多一点，不管怎么说，很香。。。

时间:10-30分钟
食材
中筋粉 100g
熟白芝麻 15g
玉米油 50g
白砂糖 40g
黑芝麻 10g
蛋液 20g
泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/8小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料 ：中筋粉100克，熟白芝麻15克，玉米油50克，白砂糖40克，黑芝麻10克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺，蛋液20克
  • 步骤 2/13
    将白芝麻放入料理机，
  • 步骤 3/13
    搅打成粉末。
  • 步骤 4/13
    糖，蛋液，油一起倒入大碗，
  • 步骤 5/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    面粉与泡打粉，小苏打混合，筛入油蛋液中，
  • 步骤 7/13
    加入芝麻粉末，拌成均匀面团。
  • 步骤 8/13
    加入黑芝麻，
  • 步骤 9/13
    拌匀。
  • 步骤 10/13
    分割成10克/个，搓圆，
  • 步骤 11/13
    摆入烤盘中，按扁。
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
  • 步骤 13/13
    表面金黄，出炉。
小贴士

白芝麻事先烤香再打粉会比较香。

用糖量可以根据自己口味酌情增减。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-02-26
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