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三宝焖鸭
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醉笑三千席醉儿

焖鸭怎么做好吃,掌握这2个技巧,酱香味浓,比外面买的还好吃

时间:30分钟-1小时
食材
香菇 100g
木耳 100g
腐竹 100g
半片鸭 1000g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
适量
适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用
  • 步骤 2/11
    半片鸭洗净切块
  • 步骤 3/11
    锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用
  • 步骤 4/11
    炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
  • 步骤 5/11
    把鸭块倒入锅中大火翻炒
  • 步骤 6/11
    加入适量料酒,翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可
  • 步骤 8/11
    把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒。
  • 步骤 9/11
    锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
  • 步骤 10/11
    加入腐竹,继续焖煮五到十分钟
  • 步骤 11/11
    鸭肉入味较软后,关火盛盘即可
小贴士

香菇——在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,也有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原,味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

木耳——色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

腐竹——中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。

发布于 2019-12-11
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