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木耳焖鸭
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唐宛如赛高基吔

整个暑假都在外面转悠，宝宝多数时间住在姨妈家，吃的好，玩的好，长高了， 晒黑了，特别是姨妈做到饭菜宝宝一点都不挑食，姨妈做的木耳焖鸭子 宝宝特别喜欢，回家让妈妈也给做 木耳焖鸭 好吃的，在房间做功课久不久溜出来偷吃鸭肉：太好吃了 忍不住要偷吃 嘻嘻。。。

食材
鸭子 650g
油 少量
盐 1g
柱侯酱 1勺
生抽 适量
酒 100ml
姜 适量
木耳 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：鸭肉，木耳，姜 调料：柱侯酱，糖，酒，生抽，盐，油 酒是自己酿的葡萄酒，度数不高 所以放的比较多些，焖煮了的鸭肉酒香很浓 味道很好。其实什么酒都无所谓，好些的酒自然味道好些。
  • 步骤 2/13
    鸭肉买的时候已经让帮忙剁好一块块
  • 步骤 3/13
    姜洗净切片 多些姜 吸收了鸭肉味道姜片很好吃的 不辣
  • 步骤 4/13
    将酒倒入，放一勺柱侯酱，适量的生抽，姜片也放入。
  • 步骤 5/13
    拌匀腌30分钟以上 时间长些更入味。
  • 步骤 6/13
    木耳冷水泡发洗净。
  • 步骤 7/13
    热锅少量的油 捞起腌制的鸭肉姜片下锅炒 放点点油是防止粘锅也可以避腥味，但不好放多 因为鸭肉本身带油 。腌汁暂时不要倒入
  • 步骤 8/13
    先将鸭肉煸出香 煸出油来
  • 步骤 9/13
    再将腌汁倒入锅里
  • 步骤 10/13
    放些糖，盐， 盖上锅盖中小焖鸭肉 可以不再放水，要是担心火大容易干可以放少量的水焖。
  • 步骤 11/13
    先将鸭肉焖煮十来分钟，倒入泡发洗净的木耳，翻炒下
  • 步骤 12/13
    盖上锅盖继续焖煮十分钟左右 记得不要大火 要小火焖
  • 步骤 13/13
    放了木耳焖煮7～8分钟左右 可以出锅了
小贴士

1、腌过 鸭肉会比较入味

2、热锅放少量油 煸炒鸭肉 可以防止粘锅 避腥味

3、煸炒时只挑鸭肉和姜片 不要倒入腌汁，这样可以煸炒的更香

发布于 2022-03-21
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