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塔吉锅版三汁焖鸭萝鱼
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牧野-Y

去菜市场遇到了活的鸭萝鱼这个很不多见哦！老板告诉我清蒸红烧都可以，我不想做以上两种还是来做个三汁焖锅吧。

食材
鸭萝鱼 一条
地瓜 一个
胡萝卜 一根
葱姜 适量
料酒 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
耗油 适量
青椒 一只
芹菜 一根
藕 半个
生抽 适量
香菜 两根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜鸭嘴鱼去麟后手感很滑有些抓不住
  • 步骤 2/8
    把鱼切块用料酒、葱段、鲜姜片、盐、生抽腌制40分钟来去除鱼的腥味。
  • 步骤 3/8
    这时来切蔬菜切成滚刀块夹时会好入筷。
  • 步骤 4/8
    塔吉锅放少许油先把花椒、大料、洋葱、姜爆出香味。
  • 步骤 5/8
    地瓜、藕、胡萝卜炒先放进锅里炒香，最后下芹菜和青椒把鱼放在最上面。
  • 步骤 6/8
    锅里加入清水开锅15分钟左右鱼颜色变白即可。
  • 步骤 7/8
    炖鱼时根据自己的口味来调制一碗酱汁，喜甜、喜辣自己说了算。
  • 步骤 8/8
    把酱汁浇到鱼身上再焖五分钟，开盖就可以开吃了很鲜嫩的鸭嘴鱼噢。
发布于 2018-06-16
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