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电饭锅版土豆焖鸭
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失眠overlook

前几年刚退休在外帮工，学会了用电饭煲（锅）做美食，也就是那时候才发现，电饭煲（锅）炖肉食和不易酥烂的食材挺方便的。有时候忙起来，干脆将食材一股脑倒入饭煲（锅），任由它慢火细炖。别小看这饭煲（锅），功能还真多。用电饭煲（锅）做美食，方便、快捷、省时省事，对于住校或者单身宿舍的朋友来说，可是不错的选择。

土豆炖鸭清热健脾、养胃生津，适合易上火或者内火较重之人食用。

食材
净鸭腿 700g
土豆 420g
胡萝卜 230g
生抽 15g
料酒 30g
生姜 5g
洋葱 35g
蒜瓣 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    净鸭腿两只。提前剔净绒毛洗净，剁小块；淋入料酒，拌匀。
  • 步骤 2/12
    加入生抽，充分拌匀，入冰箱腌制一晚上。
  • 步骤 3/12
    准备好配料，洗净切好。
  • 步骤 4/12
    土豆和胡萝卜倒入大碗中。淋入生抽，簸匀后腌制半小时。
  • 步骤 5/12
    电饭煲（锅）底部铺上锡纸（可以忽略），倒入腌好的鸭腿。
  • 步骤 6/12
    加入姜蒜。
  • 步骤 7/12
    盖盖；按下煮饭档，进行焖煮。
  • 步骤 8/12
    按键跳起，揭盖，将鸭肉翻拌一下。
  • 步骤 9/12
    倒入腌制过的土豆胡萝卜。
  • 步骤 10/12
    码放均匀；加盖；继续按下煮饭档焖煮。
  • 步骤 11/12
    按键跳起，倒入洋葱，翻动一下，盖盖，利用余温使洋葱断生。焖好的鸭肉盛入盘中食用（天气寒冷时不用盛出装盘，可利用保温档慢慢享用）。
  • 步骤 12/12
    焖煮好的鸭肉酥烂滋味足。
小贴士

1、铺上锡纸可以使食材均匀受热，也可以避免锅底因为有酱油而糊锅。

2、电饭煲焖煮可选择水分比较大的食材，腌制鸭肉的调味汁一同倒入锅内，全程无需另加水。

3、口味可以随各人喜好选择，生抽很咸，我没有另加盐。

4、鸭肉性凉，胃寒或者肠炎、感冒患者最好不要食用。

发布于 2023-02-24
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