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电饭煲版黄豆焖猪蹄
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七色花爱恋雨阳
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食材
猪蹄 2个
黄豆 一小碗
干辣椒 5-8个
八角 3个
桂皮 1小片
香叶 5片
葱段 5段
花椒 适量
姜片 5片
蒜瓣 5个
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
油 适量
老抽 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    一小碗黄豆用水提前泡发，准备好干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料。
  • 步骤 2/7
    猪蹄用水汆烫，除去血沫。捞出备用。
  • 步骤 3/7
    锅中放适量油，5勺糖，小火烧到糖变成焦糖色并冒泡的时候放入准备好的猪蹄。
  • 步骤 4/7
    放入干辣椒、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮等材料，继续翻炒。
  • 步骤 5/7
    等香料味道出来以后，放入泡好的黄豆继续翻炒1分钟左右，滴入少量老抽，加适量生抽、盐调味。
  • 步骤 6/7
    将炒好的猪蹄放入电饭煲中，加入5个人蒜瓣，5片姜片，滴入少量料酒。注入开水，到基本和猪蹄平齐。放入电饭煲中，选择【煲汤功能】，首次用一小时三十分钟程序，结束后再来一次同样的一小时三十分钟煲汤程序。
  • 步骤 7/7
    两次煲汤程序结束后猪蹄已经非常软糯嫩滑啦！汤汁基本收到合适的程度，黄豆更不用说啦很好吃哦！中途无需加水哦！
发布于 2018-07-09
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