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秋葵炒肉
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江南过客淦

秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。据说秋葵是蔬菜新宠，某天逛超市时终于发现了它的身影，迫不及待地买回来试了试，味道确实不错。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 300g
秋葵 300g
油 适量
盐 适量
大蒜 3瓣
生抽 1勺
胡椒粉 1/4勺
红椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材
  • 步骤 2/13
    瘦肉切丝，加淀粉、胡椒粉、盐、生抽、色拉油搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    瘦肉上面的筋切丝，红椒切片
  • 步骤 4/13
    秋葵去蒂洗净
  • 步骤 5/13
    瘦肉丝拌匀
  • 步骤 6/13
    秋葵氽水
  • 步骤 7/13
    秋葵捞起来后过一遍凉水后切斜片
  • 步骤 8/13
    锅中放色拉油，将肥肉筋放进锅中煸炒
  • 步骤 9/13
    肥肉筋煸出油后放瘦肉丝进锅中炒
  • 步骤 10/13
    炒至变色后加切好的大蒜瓣
  • 步骤 11/13
    加红椒炒20秒左右
  • 步骤 12/13
    加秋葵炒30秒后加盐调味
  • 步骤 13/13
    成品图
小贴士

秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大，充其量也只能对半切开、切十字刀或切段，千万不可切薄片或丝。

发布于 2019-08-06
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