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秋葵炒肉
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令狐冲automate

嫩的秋葵炒肉，超级下饭，一个人能默默地在那儿吃大半盘

食材
嫩秋葵 一斤左右
夹心肉 适量
蒜瓣 4-5粒
葱白 一点点
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋葵斜切，嫩秋葵怎么算？---看颜色，嫩绿色的肯定嫩，个头大颜色深的绝对老嚼不动
  • 步骤 2/8
    肉切薄片，少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉（卖肉的都知道），夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间
  • 步骤 3/8
    蒜粒拍碎
  • 步骤 4/8
    少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用
  • 步骤 5/8
    热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜，已经很多年了，不是很咸但很鲜。
  • 步骤 6/8
    秋葵翻炒2-3分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖。
  • 步骤 7/8
    快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。
  • 步骤 8/8
    盛盘，开吃！汤汁拌饭异常好吃
小贴士

1.秋葵一定要嫩，否则严重影响口感

2.斜切更入味且不需要焯水

发布于 2018-12-30
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