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秋葵炒肉
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酵矩浩谏挛

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。如此多好处的秋葵，当然要多多的吃啦，这道黄秋葵炒肉使用了比较家常的做法。

时间:10分钟内
食材
秋葵 300g
里脊肉 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
大蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    秋葵洗净
  • 步骤 2/14
    去掉顶部
  • 步骤 3/14
    锅内烧水，放入适量油和盐
  • 步骤 4/14
    水沸腾后放入秋葵焯水
  • 步骤 5/14
    然后捞出过冷水
  • 步骤 6/14
    肉切丝，放入料酒生抽盐淀粉腌制10分钟
  • 步骤 7/14
    红椒切丝，生姜、大蒜、葱切末
  • 步骤 8/14
    秋葵切块
  • 步骤 9/14
    锅热油，爆香姜、蒜
  • 步骤 10/14
    放入肉丝翻炒变色
  • 步骤 11/14
    放入红椒丝
  • 步骤 12/14
    然后放入秋葵
  • 步骤 13/14
    加入盐
  • 步骤 14/14
    加入鸡精即可出锅
小贴士

1.秋葵整只焯水，可以保留营养。

2.焯水时加入盐和油是为了保持秋葵颜色翠绿。

2.秋葵已经事先焯过水，所以炒的时候要快速，以免丢失营养。

发布于 2022-04-05
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