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秋葵炒肉
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梨子Nicole-

来了巴西之后才爱上吃秋葵的。清蒸、白灼、炒肉、炒鸡蛋、炖肉，都很好吃啊～

食材
秋葵 适量
猪里脊 适量
淀粉 适量
料酒 适量
鲍鱼汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋葵洗净，猪里脊切小条。洗秋葵的时候要注意秋葵外面的小毛毛，虽小却还是有些扎手的。
  • 步骤 2/6
    切好条的猪里脊加盐、料酒、淀粉，抓匀，腌一会。
  • 步骤 3/6
    秋葵焯水，颜色变翠绿就可以拿出，冷水冲一下，这样炒的时候才不会变色。
  • 步骤 4/6
    秋葵去头尾，切成小段，晾干水。
  • 步骤 5/6
    大火热锅，等锅热了之后放油，改小火，将腌好的里脊肉放入油中煸炒，等肉变色即可盛出。
  • 步骤 6/6
    用刚才炒肉剩下的一点油炒秋葵，稍微翻炒几下加入少许盐，再放入刚才盛出的里脊肉一起翻炒，出锅前放适量盐、鲍鱼汁调味。
小贴士

秋葵过水后要用冷水冲一下，这样出来颜色才好看；腌里脊肉的时候也可以再放入鸡蛋清，没有料酒也可用啤酒代替；炒之前大多数人喜欢葱蒜爆锅，都可以的，我自己不喜欢，所以一般都不爆锅，而且肉已经用料酒腌过，没有腥味了的；最后调味根据自己口味放入不同调料即可。

发布于 2018-08-16
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