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干煸杏鲍菇
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醉笑三千席吕

干煸杏鲍菇——简单又营养的家常菜,很好的一道安利哦!

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
油 适量
盐 适量
花椒 10g
干辣椒 10g
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
白砂糖 1小勺
香油 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料
  • 步骤 2/12
    花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
  • 步骤 3/12
    杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
  • 步骤 4/12
    微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
  • 步骤 5/12
    干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
  • 步骤 6/12
    锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
  • 步骤 7/12
    倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
  • 步骤 8/12
    锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
  • 步骤 9/12
    花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
  • 步骤 10/12
    倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
  • 步骤 11/12
    这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
  • 步骤 12/12
    开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
小贴士

非常下饭的一道菜 试试吧

发布于 2019-12-12
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