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当归红参炖母鸡
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迷路

朋友自己在仓库的小树林养的母鸡，已经养了快两年了，正下蛋哩。听说我婆婆来我家了，就给送了两只来。嗨，啥叫朋友，就是随时会惦记的对方，时时处处想到对方。友情不是亲情胜似亲情！我此生有几个非常要好的朋友，很是欣慰啊。

时间:1-2小时
食材
老母鸡 1只
八角 适量
盐 适量
桂皮 适量
花椒 适量
香叶 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    宰杀好的母鸡，清洗干净。鸡很大，宰杀后还有4斤半重
  • 步骤 2/8
    自己养的鸡就是不一样，看看这金黄色的油脂，岂是一般的饲养鸡可以比的？
  • 步骤 3/8
    备好所有用料，做给老人的，特意加了当归和红参
  • 步骤 4/8
    鸡放入锅中，加水没过鸡
  • 步骤 5/8
    水开后撇去浮沫
  • 步骤 6/8
    把所有料都放入，大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了
  • 步骤 7/8
    微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色，黄腾腾的。
  • 步骤 8/8
    喝的时候取一部分鸡肉，放入盐和胡椒粉调味，然后撒上些香葱即可，
小贴士

因用的两年的老母鸡，炖了8个小时，鸡肉依然还是比较有嚼劲的。虽然用压力锅会快很多，但我总觉得压力锅做没有慢炖的汤鲜美浓香。赶时间的话可以用压力锅压30分钟。

发布于 2019-11-26
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