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麻将茼蒿
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微光倾城含萱

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
茼蒿 300克
蒜 10克
红辣椒 3克
古鸟 20克
麻酱 2勺
涝汁 2勺
糖 0.53匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净
  • 步骤 2/14
    锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水
  • 步骤 3/14
    茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉
  • 步骤 4/14
    茼蒿沥干水份备用蒜掂成蒜泥
  • 步骤 5/14
    准备芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥混合在一起调匀入味
  • 步骤 6/14
    切小辣椒和蒜粒备用
  • 步骤 7/14
    茼蒿一切为二一部分根茎一部分叶子
  • 步骤 8/14
    切好的茼蒿码入盘中淋上酱汁
  • 步骤 9/14
    酱汁均匀的淋上后用小红辣椒和蒜末放在上面
  • 步骤 10/14
    盘中可以用谷鸟来点缀一下颜色更加漂亮
  • 步骤 11/14
    清爽的麻酱茼蒿搭配着小酒是非常美味哦
  • 步骤 12/14
    这道美味适合和朋友小聚聊着天慢慢细品的一道爽口凉菜
  • 步骤 13/14
    也是宴客必备的拿手凉菜
  • 步骤 14/14
    麻酱茼蒿既简便又营养丰富，茼蒿吃起来有一种独特的清香味道
小贴士

茼蒿不要焯水时间过久影响口感营养流失严重

发布于 2022-12-26
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