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家常什锦烩菜
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掰果BAAAAYGO

肉丸是现做的，加一个馒头屑增加口感。豆腐皮切成条后打个结。肉汤增加烩菜香味，如果没有可以用浓汤宝代替。

时间:1-2小时
食材
肉糜 150g
老豆腐 150g
豆腐皮 1张
土豆 1个
胡萝卜 1根
大白菜 2片
香菇 10个
冬瓜 150g
西葫芦 1个
粉条 50g
馒头 1个
生抽 3勺
豆瓣酱 1勺
盐 适量
鸡汤 800ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来做丸子！肉糜加入生抽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，盐，拌匀。
  • 步骤 2/11
    用葱姜花椒煮水，过滤后备用。
  • 步骤 3/11
    冷馒头去皮后碾碎。
  • 步骤 4/11
    肉糜中加入馒头碎，调料水（上一个步骤煮好的）搅拌上劲。
  • 步骤 5/11
    起锅加油炸至金黄后控油捞出待用。
  • 步骤 6/11
    蔬菜洗净备用，豆腐和豆腐皮结过油炸。粉条用温水泡软。
  • 步骤 7/11
    起锅加油（多于日常炒菜的油量）将冬瓜。胡萝卜，土豆翻炒五分钟。
  • 步骤 8/11
    加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。
  • 步骤 9/11
    鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。
  • 步骤 10/11
    加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。
  • 步骤 11/11
    加入盐，生抽，豆瓣酱调味后就可以享用啦?
发布于 2019-12-12
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