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红红火火羊肉煲
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庄祭日危哀

冬季想吃羊肉?试试这道传统的羊肉煲,简单好吃、没一点腥膻味!

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 700g
适量
适量
适量
适量
小红椒 适量
桔子皮 适量
排骨酱 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 2片
花椒 适量
草果 1个
料酒 适量
红枣 5粒
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
  • 步骤 2/9
    取出控水,冷水入锅焯水。
  • 步骤 3/9
    再用流动的水冲净浮沫。
  • 步骤 4/9
    将桔子皮,香叶,草果,八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅,高压25分钟。
  • 步骤 5/9
    时间到后将羊肉捞起。
  • 步骤 6/9
    羊肉原汤备用。
  • 步骤 7/9
    炒锅放油烧热,将葱、姜、排骨酱、放入炒香。。
  • 步骤 8/9
    将羊肉下锅,加白糖,酱油适量翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    放小红椒、红枣入锅,加入羊肉汤,焖至汤汁浓稠即可。
小贴士

步骤1、2、3是羊肉去腥关键,不可省略。

发布于 2019-12-12
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