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红酒炖羊肉
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追星clockwise

别样的美味——红酒炖羊肉

食材
羊肉 500克
胡萝卜 1根
洋葱 1个
姜 8片
葱 8段
花椒 一小把
红酒 200ml
盐 10克
白糖 10克
料酒 30ml
炖羊肉料包 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
  • 步骤 2/9
    羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净
  • 步骤 3/9
    炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
  • 步骤 4/9
    炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干
  • 步骤 5/9
    淋入红酒，加入白糖炒至出香味
  • 步骤 6/9
    然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面
  • 步骤 7/9
    加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透
  • 步骤 8/9
    然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可
  • 步骤 9/9
    可以根据自己喜好将汤汁收干
小贴士

红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让你醉酒哦！

用一般的红酒就可以哦，也可以是喝剩下的，总之，不用专门买高级的红酒，成本如果太高，就不能算是咱们普通家庭的家常菜了哦。当然，高级的红酒也是绝对可以用的哦。

发布于 2018-10-20
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