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泰式红咖喱羊肉
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羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。这款泰式红咖喱羊肉用红咖喱浓烈的辛辣味和柠檬叶、香茅的特殊香味遮盖了羊肉的腥味，用红酒的果酸味和冰激凌的甜味平衡了咖喱的辣味， 浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉鲜嫩，诱人的酱红色不是一般的心满意足啊

食材
羊排 250克
红咖喱 2包
洋葱 少许
胡萝卜 少许
秋葵 少许
圣女果 数个
柠檬叶 少许
香茅 少许
红辣椒 数个
椰汁 20克
红酒 30克
冰糖 20克
橄榄油 20克
黄油 30克
水 200克
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备辅料
  • 步骤 2/10
    把羊排洗净，过水，去腻备用。
  • 步骤 3/10
    将洋葱好、胡萝卜、圣女果切块备用
  • 步骤 4/10
    将秋葵切块备用
  • 步骤 5/10
    锅内放入橄榄油加热，然后放入黄油至溶解，最后放入洋葱翻炒，变软出香。
  • 步骤 6/10
    把羊肉、红咖喱、洋葱、圣女果、胡萝卜、秋葵、柠檬叶、香茅、红辣椒放入锅内继续翻炒
  • 步骤 7/10
    放入红酒、椰汁、水、冰激凌煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，
  • 步骤 8/10
    适度加盐调味，收稠汤汁即可
  • 步骤 9/10
    用芭蕉叶装饰上盘，更具有东南亚菜肴的风味和特色。
  • 步骤 10/10
    浓郁的咖喱，淡淡的椰香，带点微辣，羊肉很多很酥嫩；浓稠的汤汁拌在饭里，永远是汤光饭光盘子光光，再啃啃骨头，不是一般的心满意足啊。
发布于 2018-09-08
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