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泰式红咖喱鸡
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迷恋

小罗出差滴日子，我通常都守着一口锅吃饭，每天只是变换荤素食材，不变的是通通放进锅里一锅炖，不想洗盘子滴人伤不起呀。昨晚炖了泰式红咖喱鸡，再加入几样蔬菜，煮好米饭，淋上辣辣

时间:1-2小时
食材
去骨鸡腿 500克
小的黄番茄 八个
小的红番茄 3个
杏鲍菇 两个
红咖喱酱 100克
椰浆 60ml
白糖 5克
盐 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿洗净后剔除骨头不用，肉切成5cm左右的大块儿，红番茄切成四瓣、杏鲍菇切成同鸡肉大小的块儿备用。
  • 步骤 2/5
    油热后，倒入鸡腿肉炒至变色后捞出。
  • 步骤 3/5
    锅中倒入少量色拉油，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，倒入适量开水（以能没过食材为宜）大火烧开。
  • 步骤 4/5
    倒入鸡腿肉、杏鲍菇、红番茄、黄番茄煮五分钟。
  • 步骤 5/5
    之后调入盐、糖再煮二分钟，起锅前倒入椰浆即
小贴士

tips：

**咖喱的选择因人而异，您可以根据自己的喜好选择绿咖喱，或黄咖喱，制作的方法都一样。

**椰浆要在马上出锅前倒入，这样才不会油水分离，也能保证入口有顺滑，浓香的口感。

**鸡腿肉可以换作牛腩，羊腿等部位，不过煮制的时间要适当的加长。

**这道菜里，还可以加入菠萝，土豆，洋葱等蔬菜做配菜，自己可以随意搭配。

发布于 2018-11-22
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