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泰式红咖喱鸡块
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丑圛袁命题寿
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时间:30分钟-1小时
食材
油鸡 750g
土豆 100g
胡萝卜 100g
青椒 50g
椰浆 250g
黄酒 30g
色拉油 30g
生姜片 15g
盐 2g
糖 1.5g
红咖喱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    以往只是听到过油鸡.却从没吃过.今天了解了一下北京油鸡的历史.曾作为清朝宫廷御膳用鸡.....把油鸡拿出洗净..
  • 步骤 2/8
    剪成小块..水分吸干待用.土豆和青椒胡萝卜切块.待用.【不好意思忘拍照了】
  • 步骤 3/8
    我用的是这个红咖喱酱..大家也可以放黄咖喱.
  • 步骤 4/8
    锅中倒入色拉油.待油热后放入姜片爆香后放入鸡块
  • 步骤 5/8
    倒入鸡块..煎制两面变黄
  • 步骤 6/8
    倒入黄酒..香味出来后放入红咖喱酱和椰浆【椰浆如果没有可以用淡奶油替代..如果这两样都没有可以用开水替代】
  • 步骤 7/8
    改小火焖至20分钟后倒入准备好的土豆胡萝卜青椒块...大火烧开后再改小火焖20分钟后改大火翻炒..放入糖...翻炒..待汁有些干放入盐后翻炒几下出锅..
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

1、如果觉得切虾容易伤到手，可以用剪刀剪开。

2、尽量用海盐，海盐的风味是细盐无法代替的。

3、如果没有迷迭香，可以用其它香料代替。

4、如果家里的烤箱没有BBQ功能，建议只开下管烘烤。

5、根据烤箱的温度调整烤制时间，虾卷曲变红却可。

发布于 2018-08-07
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