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椒香鱼
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瘦弱participate

肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。

时间:10-30分钟
食材
鱼 1000g
鲜花椒 30g
蒜 20g
姜 10g
葱 10g
青辣椒 10g
干辣椒 5g
盐 5g
生抽 10g
黄酒 5g
白糖 3g
醋 5g
鸡精 5g
油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。
  • 步骤 2/7
    锅加油烧热，放入鱼煎。
  • 步骤 3/7
    一面煎黄后翻面继续油煎。
  • 步骤 4/7
    鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。
  • 步骤 5/7
    加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。
  • 步骤 6/7
    加入醋，白糖，和老抽。
  • 步骤 7/7
    加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。
小贴士

1、鱼身上打花刀更能入味。

2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。

3、煮的时间可以稍久些。

发布于 2019-09-23
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