jxcaipu logo
红焖猪蹄
5.9万 热度 92 收藏
蘭平狗狗oo

经过各种香料烹调以及砂锅的小火慢炖后，其色泽红润、肉烂脱骨、味浓而不腻。炖上一大锅，热着吃，香糯软烂，冷着吃，Q感十足。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
生姜 适量
黑啤 250ml
八角 适量
花椒 适量
草果 适量
干红椒 适量
桂皮 适量
三奈 适量
砂仁 适量
香叶 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪蹄洗净
  • 步骤 2/14
    冷水下锅焯去血水
  • 步骤 3/14
    倒出后冲净
  • 步骤 4/14
    准备桂皮、花椒、八角、生姜、红椒、三奈、草果、砂仁、香叶、冰糖、黑啤
  • 步骤 5/14
    锅中放少许油下冰糖炒至棕红色
  • 步骤 6/14
    下猪蹄和生姜
  • 步骤 7/14
    放黑啤
  • 步骤 8/14
    放生抽
  • 步骤 9/14
    放洗净的香料
  • 步骤 10/14
    煮开
  • 步骤 11/14
    转入砂锅
  • 步骤 12/14
    盖上盖启自动电炖功能
  • 步骤 13/14
    炖开后放盐接着炖
  • 步骤 14/14
    炖至软糯易脱骨即可
小贴士

临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度；由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

发布于 2019-09-26
23
相关菜谱
写评论