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红焖猪蹄
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涵霜随梦而飞

百度搜了下，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

所以，妇女同志，多吃猪蹄啊。

食材
猪蹄 2个
油 适量
冰糖 适量
八角 2个
香叶 适量
桂皮 1块
老抽 适量
红酒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪蹄洗净
  • 步骤 2/7
    开水焯去血水，洗净
  • 步骤 3/7
    锅加少许油，烧热，加冰糖
  • 步骤 4/7
    冰糖溶化变色
  • 步骤 5/7
    加猪蹄炒糖色
  • 步骤 6/7
    加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火
  • 步骤 7/7
    把炒上色的猪蹄移至电压力锅，加热水没过猪蹄，把所以调料加入，加一杯红酒（无红酒此步骤可省略），适量盐，电压力锅按煲汤即可。
小贴士

1、猪蹄要焯水洗干净血沫。

2、在炒锅炒糖色是必要的，上色会很漂亮。

3、放压力锅后要加热水，水量没过猪蹄即可。

4、无红酒可不加，亦可用腐乳汁代替。

发布于 2023-05-23
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