Name: 花甲蒸蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 花甲 10个; 鸡蛋 1个; 油 适量; 盐 适量; 米酒 几滴; 酱油 适量; 香葱 适量

花甲蒸蛋

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拿个橘子跑

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年前买了一斤花甲准备爆炒，但小朋友有些上火，便留了几个出来蒸着吃。花甲蒸蛋，非常的鲜美！

时间:10-30分钟

食材

花甲 10个

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

米酒几滴

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。
步骤 2/6

锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。
步骤 3/6

鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
步骤 4/6

把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。
步骤 5/6

把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。
步骤 6/6

直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。

小贴士

1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。

2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。

发布于 2020-03-19

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