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鸡蛋发糕
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含蓄

鸡蛋发糕,蓬松暄软,简单易做,美味又健康!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 1枚
酵母 5g
白糖 20g
奶粉 20g
280g
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所用食材:面粉 鸡蛋 奶粉 白糖 酵母
  • 步骤 2/12
    首先将5克发酵粉用30——40度的温水冲开。放入白糖、面粉、奶粉、鸡蛋活成面团,饧发60分钟。
  • 步骤 3/12
    等面团发酵到两倍大即可。
  • 步骤 4/12
    将面团反复揉搓,揉出气泡,再将面团擀成大片。
  • 步骤 5/12
    放入适量食用油,并将食用油刷均匀。
  • 步骤 6/12
    从下往上卷成卷。
  • 步骤 7/12
    像烙饼一样,将面卷盘起来,收口朝下。
  • 步骤 8/12
    表面撒上黑芝麻、白芝麻。
  • 步骤 9/12
    放入蒸屉饧10——15分钟。
  • 步骤 10/12
    等面团再次饧发。面团饧发到1倍以上,说明面团已经饧发到位。
  • 步骤 11/12
    放入蒸锅,大火蒸49分钟。
  • 步骤 12/12
    这是蒸好的鸡蛋发糕,将发糕扣出,稍微晾一会,不要烫手,再将发糕切成块,就可以开吃了。
小贴士

1 白糖的用量根据个人的喜好,喜欢甜口的,可以多放白糖。

2 糖尿病患者可以不放白糖,可以放点木糖醇。

3 儿童可以用儿童配方奶。

4 夏季天热,面团饧发时间短,冬季天凉面团饧发时间要延长。

5 关火后,不要马上开盖,要等2——5分钟再出锅。

发布于 2019-12-02
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