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鲜椒焖肚丝
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成倾一池温柔

猪肚不但好吃而且营养丰富，俗话说吃什么补什么，猪肚也确实有健脾养胃的作用，猪肚比较滋补，做菜入汤味道很鲜美，也非常适易秋冬进补。猪肚虽然清洗麻烦了些，但是自己洗的才干净放心，肚丝焖熟后加些辣椒非常的开胃下饭，用来下酒也很赞~

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 1个
红辣椒 150g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
白酒 适量
料酒 适量
香芹 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把猪肚洗净后冷水起锅，放入姜丝和料酒焯去血水。
  • 步骤 2/11
    猪肚洗去血沫用刀刮掉表面油脂和杂物后切长条。
  • 步骤 3/11
    把红辣椒去籽切长条，香芹切段，姜切丝。
  • 步骤 4/11
    热油锅把姜丝煸香出味。
  • 步骤 5/11
    把猪肚下锅翻炒。
  • 步骤 6/11
    调入适量白酒翻匀。
  • 步骤 7/11
    加入两小碗开水盖好中小火焖30分钟。
  • 步骤 8/11
    水份快收干时把辣椒和香芹下锅翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入适量胡椒粉。
  • 步骤 10/11
    调入适量生抽。
  • 步骤 11/11
    最后加入适量盐翻炒至辣椒断生即可。
小贴士

买回的猪肚可以用面粉和醋反复搓洗，便可以把猪肚表面的脏物和粘液清洗干净。

发布于 2019-09-24
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