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炝拌长豆角
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茆晗日翻

豇豆，在我们家乡称之为长豆角。今天的长豆角出自婆婆家的菜地，有两个品种，紫红色的和绿色的，全绿色有机食物，用炝拌的手法来做这道菜，突出了长豆角的细嫩爽口。

时间:10分钟内
食材
长豆角 160g
油 适量
盐 适量
剁辣椒 适量
蒜籽 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    长豆角洗净后，放入加了少许油和盐的沸水中开锅煮，直至豆角熟，捞出
  • 步骤 3/9
    热油锅，放入一勺剁椒与蒜末炝锅，盛出
  • 步骤 4/9
    长豆角切成段
  • 步骤 5/9
    也可以造个型，卷成棒棒糖状，用牙签插入固定
  • 步骤 6/9
    加少许生抽、香油放入豆角中
  • 步骤 7/9
    加适量食盐
  • 步骤 8/9
    放入过油的剁椒鱼蒜籽
  • 步骤 9/9
    拌匀即可
小贴士

1.豆角过水烫的时候，加入几滴食油、一点盐，不易变色。

2.务必焯透、烫熟才能食用。

发布于 2019-12-02
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