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肉末拌长豆角
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匆怯瓜潞实

这个季节就是盛产长豆角的季节了，非常的新鲜。长豆角还含有丰富蛋白质、维生素、微量元素等，具有较高的营养价值。还有健脾补肾、助消化的功效与作用。也是人们经常吃的家常菜，平时可用于干煸，凉拌，炒都是非常好吃的。今天我做的是肉末凉拌长豆角，这道菜清凉爽口，还有很有营养。是我非常喜欢吃的菜。

时间:10-30分钟
食材
长豆角 500g
肉末 50g
蚝油 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
酱油 1勺
蒜 3粒
葱花 5g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长豆角去头尾洗净，准备一块肉（没有买肉馅，要自己把肉剁成沫比较麻烦）
  • 步骤 2/9
    锅里放水烧开，放盐，油把豆角放入焯熟（水里放油，盐可以防止豆角变黄）
  • 步骤 3/9
    焯熟的长豆角放入冷水里浸泡（可以保持豆角的翠绿）
  • 步骤 4/9
    剁好的肉末加盐，鸡精，料酒腌制一会
  • 步骤 5/9
    锅里放油倒入肉末炒至出油
  • 步骤 6/9
    需要的调料放入碗里调制好加水搅拌均匀，倒入锅里烧开再放入葱花
  • 步骤 7/9
    浸泡过冷水的长豆角切成小段，装入盘中
  • 步骤 8/9
    把锅里的肉末汁倒在长豆角上面撒上蒜蓉即可（吃的时候拌均匀入味）
  • 步骤 9/9
    简单又美味肉末拌长豆角，即可食用了
小贴士

长豆角不宜烹煮时间过长，以免造成营养损失

发布于 2020-03-10
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