肉末炒酸豆角 - 肉末炒酸豆角的做法,肉末炒酸豆角怎么做好吃,肉末炒酸豆角的家常做法 - 京细菜谱

肉末炒酸豆角

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鸵鸟amusement

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肉末炒酸豆角是一道很家常菜，每一家都有自己的特点。我的料理方法有点与众不同，让酸味充分地激发出来，使你的味蕾惬意地享受到酸的恰到好处

食材

酸豆角 200克

肉末 100克

葱姜碎适量

郫县辣酱适量（依个人口味加减）

料酒 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

酸豆角洗净切碎备用。
步骤 2/9

炒锅烧热不放油，放入酸豆角中小火煸炒。
步骤 3/9

充分地将豆角中的水分煸出，盛出备用。
步骤 4/9

洗净锅上火烧热，倒入橄榄油葱姜碎爆香。
步骤 5/9

放入肉末煸炒。
步骤 6/9

肉末变色放入糖、酒去腥提鲜。
步骤 7/9

放入郫县辣酱煸炒出香味。
步骤 8/9

放入酸豆角翻炒均匀，放少许热水盖盖儿稍焖2分钟左右，撒上红辣椒，关火。
步骤 9/9

装盘享用

小贴士

这道菜关键在于干锅煸炒，让酸豆角中的水份充分的蒸发掉使酸味更加醇正柔和。

发布于 2019-02-14