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虎皮浇汁杭椒
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铱嘫懵懂友岚

很下饭的一道菜。以前焖过虎皮尖椒，但那尖椒个大，夹起一整条时有时一个人消灭不了一只。如果用杭椒这个问题就不存在了。且杭椒肉质细嫩肥厚，辣味十足，煎制时也容易熟透，只需浇上一个自已喜欢的调味汁，就是一道非常下饭的开胃小菜了。

时间:10-30分钟
食材
杭椒 120g
油 适量
蚝油 3勺
醋 1勺
糖 适量
蒜 适量
姜 2片
八角 1个
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    洗净的杭椒用厨房纸吸尽水份。
  • 步骤 3/7
    平底锅放入适量油，放入杭椒煎制（沾过锅底的油即可，不必太多）。
  • 步骤 4/7
    一面煎好后，翻面再煎好另一面取出备用。
  • 步骤 5/7
    锅中放入适量油，放入八角炸香，再放入蒜末和姜片炒香。
  • 步骤 6/7
    加入3匙蚝油，1匙米醋，半匙糖，1匙料酒煮开。
  • 步骤 7/7
    将烧好的调味汁浇在煎好的杭椒上入味即可食用。
小贴士

1、煎杭椒时，一定要吸尽水份，以免溅油造成伤害。

2、杭椒煎制过程中，会因受热而膨胀，可用锅铲略划散。

发布于 2020-09-14
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