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尖椒培根土豆片
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我要长肉owo

土豆，是我家中一直储备的万用食材。可炒可炖可凉拌，切丝切片切段切块，百种做法，百种口感，可塑性极强。这次用尖椒和培根来搭，主要利用培根特有的香气来提升土豆的味道，用少许尖椒来中和，相当下饭。焯水可解决土豆片在炒制过程中不容易熟的情况，春天的新土豆，焯过后再炒，更加的香浓绵软。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
培根 4片
油 适量
盐 适量
尖椒 1/2个
酱油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    培根和尖椒切成大片备用
  • 步骤 3/10
    土豆去皮切成薄片
  • 步骤 4/10
    锅中水烧沸，放入土豆片
  • 步骤 5/10
    焯煮至土豆片变透明即可捞出备用
  • 步骤 6/10
    锅中放少许油放入培根炒制
  • 步骤 7/10
    炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒
  • 步骤 8/10
    加入焯好的土豆片快速翻炒
  • 步骤 9/10
    加入少许淡色酱油炒匀
  • 步骤 10/10
    再调入少许盐翻匀即可出锅。
小贴士

1土豆片尽可能的切得厚薄一致。越薄越容易成熟和入味

2培根和酱油本身都有咸味，所以最后盐要少放。

3焯制土豆时，一定要注意火侯。

发布于 2019-12-06
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