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上海糟毛豆
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小鹿slumber

糟毛豆是上海菜中的特色之一,翠绿的颜色，味道醇香鲜美,实为夏日佐餐佐酒佳品.鲜香中带著丝丝糟香味吃了就停不了口，这次被我加入了少许花雕酒糟香味中带有一丝的酒香，真的有点酒不醉人人自醉的感觉，好棒。做糟毛豆要选择粒粒饱满新鲜的毛豆作为原材料，烹饪的时候要开水下锅，加入少许盐能保持毛豆颜色翠绿不变，喜欢的试试哦

时间:10分钟内
食材
毛豆 350克
盐 3g
糟油 150毫升
花雕酒 50毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备毛豆
  • 步骤 2/7
    洗净后剪去毛豆两头
  • 步骤 3/7
    锅内水开后加入盐拌匀
  • 步骤 4/7
    再把毛豆倒入盖上煮10分钟左右后熄火捞起
  • 步骤 5/7
    准备糟油和花雕酒
  • 步骤 6/7
    把糟油和花雕酒按照比例调匀
  • 步骤 7/7
    把毛豆倒入保鲜盒里倒入调料盖上进冰箱冷藏2小时以上即可
小贴士

1。糟油偏咸我用花雕酒稀释，不用花雕酒可以加入凉开水稀释，不用糟油还可以用糟卤，糟卤普遍一些一般超市里都有出售

2.毛豆要挑粒粒饱满鲜嫩的。

发布于 2019-10-30
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