jxcaipu logo
糟毛豆
8.2万 热度 146 收藏
若桃壹

天气慢慢热了，吃着热乎乎在饭菜着实让人受不了，看到毛豆上市了，准备做点早糟毛豆尝尝鲜，炎热的夏季，吃着糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，心里着实舒爽极了，喜欢喝小酒的，一杯小酒，一盘碧绿的糟毛豆，更是让人口舌生津，齿颊留香，喜欢的你，也赶紧来尝尝吧···

时间:1-2小时
食材
毛豆 400g
香糟卤 1袋
白砂糖 少许
冰袋 4袋
凉开水 适量
色拉油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小盆里放入冷开水，再放入几袋冰袋，一旁备用
  • 步骤 2/9
    新鲜毛豆洗净
  • 步骤 3/9
    用剪刀剪去头尾，再次洗净
  • 步骤 4/9
    锅中水烧开，倒入剪好的毛豆，倒入几滴色拉油，煮至7 分熟捞起
  • 步骤 5/9
    煮好的毛豆，清洗一次，放入之前准备好的冰水盆冲凉
  • 步骤 6/9
    将1袋香糟卤倒入料理盆中
  • 步骤 7/9
    加入凉开水和少许糖调好味
  • 步骤 8/9
    将冷却好的毛豆滤水倒入糟卤水中
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3小时即可食用，中途上下再翻拌一次，以确保全部入味
小贴士

1.倒入色拉油，是为了提色变绿，以免毛豆颜色变黄

2.我觉得香糟卤味道比较咸，所以加了适量在冷开水和少许糖调味

3.浸泡3小时如果仍觉得没入味，可以继续泡上1-2小时

发布于 2020-09-29
267
相关菜谱
写评论