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酒酿小排骨
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枯萎settlement

酒酿是发酵而成的一种甜米酒，加热之后有点酸有点甜还有酒的味道，这道用酒酿代替糖醋做成的酸甜味排骨别有一番风味，喜欢的就试试吧

时间:30分钟-1小时
食材
猪排 500g
番茄酱 3汤匙
酒酿 4汤匙
油 250ml
盐 3g
料酒 20ml
生粉 3汤匙
小葱 适量
生抽 2汤匙
鲜酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小排骨用清水泡清血水后洗净捞起沥干水，放入碗中依次加入盐，生抽，料酒和生粉抓匀腌制4小时
  • 步骤 2/7
    准备番茄酱和酒酿
  • 步骤 3/7
    锅内倒油温油把排骨捞起下锅，用中火炸至微黄捞起
  • 步骤 4/7
    转大火等油温升高后再入锅把排骨炸颜色金红捞起控油
  • 步骤 5/7
    倒出全部的油，利用油锅先倒入番茄酱炒出香味
  • 步骤 6/7
    再把排骨倒入加入酒酿不断的翻炒至排骨全部沾上酱料
  • 步骤 7/7
    先尝尝味道，有点偏于甜味再加入少许鲜酱油调整味道后熄火出锅
小贴士

1.糖醋排骨我一直喜欢用传统的炸酥烹饪方法，可以依照自家的喜好烹饪。

2.各家的口味不同，依照自家的口味调整调料的用量。

发布于 2019-12-06
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