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彩椒炒鱼
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阳刚historian

彩椒即开胃也不会太辣，适合春季节后没有食欲的人群，一道家常的家常菜就能胃口大开。鱼的营养不需要我多说，多次也不会长肉，既能开胃下饭，还不长肉。就是这么好的家常菜--彩椒炒鱼。

时间:10分钟内
食材
皖鱼 500g
红辣椒 100g
青辣椒 100g
香菇 50g
油 5ml
盐 6g
酱油 2mL
料酒 3ml
生姜 5g
沙姜 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皖鱼，洗干净，切大块，放盐、料酒、油、油腌制5分钟；
  • 步骤 2/8
    红辣椒、青椒、香菇、生姜分别洗干净切好待用；
  • 步骤 3/8
    热锅，倒油，放腌制好的鱼块、生姜丝，沙姜，煎微黄，翻转另外一面继续煎；
  • 步骤 4/8
    煎锅鱼的锅有油，不需要放油，青椒、红椒爆炒；
  • 步骤 5/8
    加入香菇片翻炒至六成熟；
  • 步骤 6/8
    放油煎鱼块；
  • 步骤 7/8
    放酱油、盐，炒均即可；
  • 步骤 8/8
    开胃下饭菜，彩椒炒鱼。
小贴士

1.鱼要切大块；

2.腌制一下鱼可以去腥；

3.放沙姜、生姜可以给鱼去腥，带来鲜美；

4.鱼不适合多次翻转，容易碎。

发布于 2020-08-21
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