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黑糖话梅翅
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朗谒仲鸭簇_

我用的黑糖和话梅来做这个翅中，甜酸的部分就靠它们了，而且更健康美味，大家可以试一下，很简单。黑糖本意上是颜色较深的、没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色，故在台湾新西兰和日本被称为黑糖。黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成形后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至，只是区域不同称谓不同而已，如台湾、日本等地称之为黑糖。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 500g
黑糖 1小勺
盐 1.5g
话梅肉 20g
料酒 适量
花椒大料 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡翅中洗净。
  • 步骤 2/9
    两面都切几个刀口，更容易入味。
  • 步骤 3/9
    泡去血水，焯烫，水里加入些料酒，花椒大料去腥 。
  • 步骤 4/9
    话梅肉，带核的也可以。
  • 步骤 5/9
    用不粘的平底锅，把焯好的翅中放到煎锅里小火煎，不用放油也会出油的。
  • 步骤 6/9
    煎到一面金黄翻面煎。
  • 步骤 7/9
    然后加入少许黑糖，和话梅肉，和一点盐加水烧开。
  • 步骤 8/9
    再转小火焖收汁，加盐出锅
  • 步骤 9/9
    秒杀可乐鸡翅，无油健康哦。
小贴士

因为鸡皮里有油，所以不用放油，但必须用不粘锅来小火煎。

糖不要放太多，但喜欢偏甜口的可以自己撑握。

发布于 2019-12-06
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